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Alubia pinta alavesa

La Alubia Pinta Alavesa se suma a los productos con Eusko Label que están disponibles en el mercado y que se ganan día a día el reconocimiento del consumidor por su calidad, su garantía de origen y sus sistemas tradicionales de producción y de respeto con el medio ambiente.
Tras varios años  mejorando las distintas variedades de  Alubia Pinta Alavesa se seleccionó, entre cerca de 40 variedades de alubia de diferentes explotaciones agrarias, una excelente variedad llamada “Laura”. Esta variedad de Alubia Pinta Alavesa ha superado unos estrictos varemos de calidad tales como el peso del grano, el porcentaje de piel, el tiempo de cocción, el contenido en proteínas, la absorción de agua y el contenido de componentes relacionados con la flatulencias. De ésta manera se consigue así una variedad de Alubia Pinta Alavesa con tamaño pequeño, redondeada, de color rojo con pintas blancas que destaca especialmente por su finura al paladar y escasa piel. Es ésta variedad la que se comercializa con el sello de calidad Eusko Label.
En los últimos años la Alubia Pinta Alavesa, como muchos otros productos vascos, está sufriendo la usurpación  en el mercado de otras variedades de alubias procedentes de otras zonas geográficas y que son comercializadas como Alubia Pinta Alavesa por la popularidad y el reconocimiento que la Alubia Pinta Alavesa ha logrado obtener.

Para identificar la auténtica Alubia Pinta Alavesa el consumidor ha de saber que la podrá encontrar en envase de tela de kilo y medio kilo y en tarro de cristal con Alubia pinta Alavesa precocinada. Todos los envases contarán con el precinto de garantía Eusko Label numerado por el que conoceremos el camino que ha seguido el producto desde la parcela dónde se ha producido hasta la mesa.
La demanda cada vez más creciente por parte de los consumidores, unida a la tradición en el cultivo de la alubia como alternativa en las zonas de Montaña y Valles Alaveses así como el reconocimiento de una excelente calidad culinaria promovió y motivó a los productores de la Alubia Pinta Alavesa y a los servicios de Investigación del Gobierno Vasco (NEIKER) a iniciar este proyecto de selección, unificación y mejora de la Alubia Pinta Alavesa.