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Guindilla de Ibarra

La guindilla tiene su origen en América, fue  Cristóbal Colón quien introdujo este chile en nuestro país. La guindilla de Ibarra es una variedad singular, diferente de las demás especies que se derivaron de la planta original. Se debe a la transformación que ha sufrido la planta de la guindilla al ir adaptándose a las características climatológicas de Guipuzcoa.
A lo largo del tiempo, el colectivo de agricultores y administración, han ido mejorando las características de la guindilla de Ibarra consiguiendo así un tipo de guindilla de un sabor único y genuino. La guindilla de Ibarra posee un sabor dulce, no llegando a ser picante si no se ha dejado madurar en la planta. La fina piel de la guindilla de Ibarra, su color y su textura dan su exclusividad a  este producto vasco de calidad suprema. Es tal su notoriedad que popularmente a la guindilla de Ibarra se la conoce como el “langostino de la huerta” poniendo énfasis en su comparación con el marisco. Pero la fama derivada de la excepcionalidad de la guindilla de Ibarra también aporta sus menos ya que debido a su relativa escasa producción se ha dado el hecho de que a muchas guindillas del mercado se les ha dado el nombre de "guindillas vascas" de manera generalizada, sin realmente reunir las características que han dado a esta guindilla el reconocimiento de su calidad,  y sin ser tampoco Guindillas de Ibarra. Para estar seguros de que estamos eligiendo Guindillas de Ibarra es indispensable elegir bien la marca y nada como Eusko Label para acertar.