INGREDIENTES
- 1 botella de Sidra Natural del País Vasco.
- 3 manzanas
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Queso Idiazabal
- frutas menudas variadas ( arándanos, grosellas, moras, frambuesas...)
ELABORACIÓN
- Ponemos a reducir la sidra a fuego suave, hasta llegar a 1/3 de su volumen.
- La disponemos en un cuenco y metemos al congelador.
- Cuando veamos que empieza a endurecer, rompemos con un tenedor las capas duras. Así evitaremos que se haga un bloque.
- Por otro lado cocemos las manzanas peladas, sin pipas y troceadas, añadiendo al agua una cucharada de azúcar.
- Una vez cocidas trituramos y metemos al frigorífico.
- Presentamos en el plato colocando un círculo de puré, encima una porción de sorbete al que rallaremos un poco de Queso Idiazabal, y finalmente adornamos con un bouquet de frutas menudas (arándanos, grosellas, frambuesas, moras, etc. )
