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Idiazabal

 

100% leche cruda de oveja latxa y carranzana.

Tan viejo como Euskal Herria, el queso Idiazabal se produce en el País Vasco y Navarra desde hace miles de años. Es un queso curado con una maduración mínima de dos meses, que se realiza exclusivamente con leche pura de oveja latxa y carranzana y con cuajo de origen animal mediante prensado.

Se presenta ahumado y sin ahumar y, según el caso, posee un penetrante sabor a leche madurada, cuajo y humo que lo hace exquisito al paladar.
 
Así se identifica

Un queso Idiazabal auténtico incluye en la etiqueta una banda roja con la leyenda: "Idiazabal", con la garantía de la Denominación de Origen. Para un mejor control de calidad llevan la corteza numerada en su base.

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