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Sidra Natural del País Vasco

 

La Sidra Natural del País Vasco con Eusko Label, está elaborada exclusivamente con manzanas de sidra autóctonas. Están recogidas en su punto óptimo de maduración y proceden de manzanales de Euskadi. Por lo tanto, se trata de una sidra natural elaborada 100 % con manzanas autóctonas.

Esta una sidra natural,  se elabora siguiendo las prácticas tradicionales, sin gas ni azúcares añadidos. Es un producto que en su totalidad esta producida y embotellada en Euskadi.

Como todos los productos con Eusko Label está controlado de principio a fin. Por un lado, se ha controlado la producción de manzanas de sidra, se ha inspeccionado a los productores, los manzanales de estos y han sido registrados en los listados de la entidad de control y certificación. El reglamento también recoge cómo tiene que transportarse la manzana a los centros de elaboración y por último se controla la elaboración, envasado y etiquetado.

Se realizan numerosos análisis de producto en múltiples laboratorios y universidades. En total, se analizan 15 determinaciones, desde la acidez, grado alcohólico, pH, ácido málico hasta los azúcares, cenizas y fenoles.

Pero la prueba final viene del Comité de Calificación  que se encarga de la cata del producto y de la valoración de las características organolépticas desde el punto de vista visual, olfativo y gustativo de las sidras naturales.

Las características particulares de este producto  se recogen en su Reglamento Técnico. La unidad de Marketing y Certificación de Hazi, es el organismo de control y certificación responsable de verificar el cumplimiento del mismo.

Así se identifica
 
La Sidra Natural del País Vasco se envasa en una botella aprobada por la entidad de control y certificación que asegura la fácil identificación  y protección del producto y se identifica con una etiqueta de control numerada con el logotipo Eusko Label.



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